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2010年 05月 24日 ( 2 )

ルバーブジャム


日本では、特にこの辺では、なじみの薄い
「ルバーブ」

まるでフキのよう!
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シベリア~チベット原産といわれ
ヨーロッパや北アメリカでパイやジャムなどにする
多年生植物です。

長野にいたときに
手に取ったことはあったのですが
迷いつつ購入はできませんでした。

だって、どう見ても美味しそうに見えないんですも~ん。

でも、やっぱり興味はございまして
食いしん坊夫が昨年から育ててくれているのを
楽しみに待っておりました。
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茂っている様を見ても、フキのようですよね~!

さて、食いしん坊夫が張り切って収穫してくれたものを
いたずらっ子ちゃんと二人でジャム作り~♪

こんな長いものを、包丁でざくざく切る作業って
包丁の練習にはうってつけ?
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・・・と思ったら
繊維があって、しかも結構固いので
難儀していました。

なんとかかんとか切り終え
お鍋に入れてグツグツ。
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結構火の通りは早かったです。

しかし!!
切っている途中からも、二人で
「臭い、臭い」と大合唱

煮ているときなんか
鼻がへし折れそうなくらい、臭いったらありゃしません。

本当なら、ジャム作りって
部屋中に良い香りが漂って幸せ気分になるのに
この晩は、二人で憂鬱になっておりました。

世界中で喜んで食べている方達がいるというのに
一体どういうこと?
私達母娘だけ?

どんな匂いかって
何と言ったら良いのでしょうか。
青臭いって言うか
きっとその辺にある雑草をミックスさせて煮たら
こんな匂いになるんじゃないかしらって感じで・・・

煮あがって味見をしてみると
口に持っていくまでに
「うっ!!」っとなりそうなのを我慢しつつ
スプーンを「ペロッ」と舐めると
味は酸味があり悪くもなく

されど
やっぱりこの匂いがなんとも我慢できず・・・

育ての食いしん坊夫が出張中で不在なのをいいことに
出来上がった晩は
瓶に詰める気にもならずに放っておいてしまいました。

翌日もう一度火を入れなおして瓶詰め
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お友達が来たときに味見をしてもらうと
そこまでいうほど嫌な香りではないとのこと。
・・・ということで、1瓶持って帰っていただきました。

そういえば少し前
ダノンのヨーグルトで
ルバーブ入りのを購入

いたずらっ子は
「美味しくない!」と言って珍しくヨーグルトを残し
それを食べてみたら
本当に匂いが気になったのですが

お友達の幼児が遊びに来たときに
食べられるかしら?と出したら
小さい1個でしたがペロッと完食

これは好み?
それとも我が家のルバーブが特に臭い?

そういえば、このルバーブはタデ科とのこと

昔からのことわざで
「たで食う虫は好き好き」ってありますが
これと関係ありでしょうか?

さて、出張から帰った育ての親に試食してもらうと
匂いは特に気にならないと。

しかし酸っぱさが気になるようで・・・

そういえば、少しはましになるかもと
レモン汁たっぷり入れちゃいましたから。034.gif


それにしても、まだ今年の分も収穫できそうだし
多年草だっていうし
困ったわ・・・。

せめて今年の分だけでも
どこか嫁入り先ないでしょうか・・・。笑

by akaruisyokutaku | 2010-05-24 22:55

たっぷり絹さやとスナップエンドウのソテー


今が旬です。
我が家の絹さやと、スナップエンドウ。

茹でると鮮やかな緑色は
ほんの少しでも、彩りにとってもきれいだし・・・
採れたては、甘みがあって美味しい~♪

でも、採るのが大変~025.gif
・・・なあんて、言っていられませんよね。

一生懸命作ってくれているんですから
収穫くらいはせっせとしないと、ネ。

この日も出張で留守の食いしん坊夫の代わりに
いたずらっ子と二人で収穫。
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大収穫~!

ボール一杯に入ったお野菜を抱えて家に戻り
夕食の準備。

さて、今日の夕飯は・・・

前日、竹の子とひき肉の米粉のおやきを作り
具が残っていたので
それを今日はハンバーグに。

焼いた後、ソースはとろっとあんかけにして
和風ハンバーグ。
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収穫してきたたっぷりの絹さやとスナップエンドウ
筋とりをして
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いたずらっ子にソテーしてもらった絹さやたちと
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プチトマトを添えて一皿

これに具沢山味噌汁を付けて
母娘の夕食完成~。

ハンバーグ、美味しそ~!
・・・と、二人で勢いよく、パクリ。

ん??ヌヌヌ002.gif

ハンバーグ、皮に包んでいるときは丁度良かったのに
しょっぱかったようで
ソースのあんの塩気も相まって
二人で一気にテンションが下がった夕食となりました。笑
by akaruisyokutaku | 2010-05-24 19:24