2010年 05月 24日 ( 2 )

ルバーブジャム


日本では、特にこの辺では、なじみの薄い
「ルバーブ」

まるでフキのよう!
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シベリア~チベット原産といわれ
ヨーロッパや北アメリカでパイやジャムなどにする
多年生植物です。

長野にいたときに
手に取ったことはあったのですが
迷いつつ購入はできませんでした。

だって、どう見ても美味しそうに見えないんですも~ん。

でも、やっぱり興味はございまして
食いしん坊夫が昨年から育ててくれているのを
楽しみに待っておりました。
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茂っている様を見ても、フキのようですよね~!

さて、食いしん坊夫が張り切って収穫してくれたものを
いたずらっ子ちゃんと二人でジャム作り~♪

こんな長いものを、包丁でざくざく切る作業って
包丁の練習にはうってつけ?
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・・・と思ったら
繊維があって、しかも結構固いので
難儀していました。

なんとかかんとか切り終え
お鍋に入れてグツグツ。
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結構火の通りは早かったです。

しかし!!
切っている途中からも、二人で
「臭い、臭い」と大合唱

煮ているときなんか
鼻がへし折れそうなくらい、臭いったらありゃしません。

本当なら、ジャム作りって
部屋中に良い香りが漂って幸せ気分になるのに
この晩は、二人で憂鬱になっておりました。

世界中で喜んで食べている方達がいるというのに
一体どういうこと?
私達母娘だけ?

どんな匂いかって
何と言ったら良いのでしょうか。
青臭いって言うか
きっとその辺にある雑草をミックスさせて煮たら
こんな匂いになるんじゃないかしらって感じで・・・

煮あがって味見をしてみると
口に持っていくまでに
「うっ!!」っとなりそうなのを我慢しつつ
スプーンを「ペロッ」と舐めると
味は酸味があり悪くもなく

されど
やっぱりこの匂いがなんとも我慢できず・・・

育ての食いしん坊夫が出張中で不在なのをいいことに
出来上がった晩は
瓶に詰める気にもならずに放っておいてしまいました。

翌日もう一度火を入れなおして瓶詰め
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お友達が来たときに味見をしてもらうと
そこまでいうほど嫌な香りではないとのこと。
・・・ということで、1瓶持って帰っていただきました。

そういえば少し前
ダノンのヨーグルトで
ルバーブ入りのを購入

いたずらっ子は
「美味しくない!」と言って珍しくヨーグルトを残し
それを食べてみたら
本当に匂いが気になったのですが

お友達の幼児が遊びに来たときに
食べられるかしら?と出したら
小さい1個でしたがペロッと完食

これは好み?
それとも我が家のルバーブが特に臭い?

そういえば、このルバーブはタデ科とのこと

昔からのことわざで
「たで食う虫は好き好き」ってありますが
これと関係ありでしょうか?

さて、出張から帰った育ての親に試食してもらうと
匂いは特に気にならないと。

しかし酸っぱさが気になるようで・・・

そういえば、少しはましになるかもと
レモン汁たっぷり入れちゃいましたから。034.gif


それにしても、まだ今年の分も収穫できそうだし
多年草だっていうし
困ったわ・・・。

せめて今年の分だけでも
どこか嫁入り先ないでしょうか・・・。笑

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by akaruisyokutaku | 2010-05-24 22:55 | Comments(8)

たっぷり絹さやとスナップエンドウのソテー


今が旬です。
我が家の絹さやと、スナップエンドウ。

茹でると鮮やかな緑色は
ほんの少しでも、彩りにとってもきれいだし・・・
採れたては、甘みがあって美味しい~♪

でも、採るのが大変~025.gif
・・・なあんて、言っていられませんよね。

一生懸命作ってくれているんですから
収穫くらいはせっせとしないと、ネ。

この日も出張で留守の食いしん坊夫の代わりに
いたずらっ子と二人で収穫。
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大収穫~!

ボール一杯に入ったお野菜を抱えて家に戻り
夕食の準備。

さて、今日の夕飯は・・・

前日、竹の子とひき肉の米粉のおやきを作り
具が残っていたので
それを今日はハンバーグに。

焼いた後、ソースはとろっとあんかけにして
和風ハンバーグ。
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収穫してきたたっぷりの絹さやとスナップエンドウ
筋とりをして
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いたずらっ子にソテーしてもらった絹さやたちと
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プチトマトを添えて一皿

これに具沢山味噌汁を付けて
母娘の夕食完成~。

ハンバーグ、美味しそ~!
・・・と、二人で勢いよく、パクリ。

ん??ヌヌヌ002.gif

ハンバーグ、皮に包んでいるときは丁度良かったのに
しょっぱかったようで
ソースのあんの塩気も相まって
二人で一気にテンションが下がった夕食となりました。笑
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by akaruisyokutaku | 2010-05-24 19:24 | Comments(2)