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豆乳鍋

今日は雪が降ってすごく寒いです。外は真っ白!
こんな時は鍋に限るさ~。
外の景色にあわせるわけではないけれど、お鍋も白の世界に。

豆乳鍋_e0171560_9355278.jpg

一昨年近所の友人から電話があり。
「もうご飯食べた?お鍋の準備をしたのに主人がいらないって・・・」
まだ食べてませんよ~、いや仮に食べてたとしても、
行く、行く、行きますとも~!
ということで飛んでいきました。

その時にご馳走になったのが豆乳鍋。
ちょうどその日の料理番組を見て作ってみたとか。
ポイントは材料や汁を入れる前に
お鍋を熱くしたところにとろろ昆布をたっぷり入れて煎り付け、
風味を出すそうな。
少しの出汁とたっぷりの豆乳を使い味付けはなし。
食べる時にポン酢につけながら頂きま~す♪

豆乳の甘みとこくが、さっぱりポン酢と相性ばっちり。
さらに、絹ごし豆腐と豆乳の関係がすご~くたまりませ~ん!
まったり とろり~ん
そして味に飽きてきたら、お鍋に味噌を加えて味付け。
豆腐、豆乳、お味噌。
まめまめ三兄弟?!
あわないわけないですよね~!

最後は関西人の主人いわく「365日24時間いつでもOK」の
うどんを入れて。
そして翌朝は卵でとじた雑炊に。
イソフラボンたっぷりの汁を余すことなくペロッと平らげます。

水菜がなかったので
ニンジンと大根のピロリ~ンと長いのを入れようと
皮むきができるようになったいたずらっ子にお願いしました。

豆乳鍋_e0171560_931887.jpg

2~3切れ調子よくできましたが
「あっ・・・」見たらお指から血が!
いつもなら大丈夫としつこくさらに頑張るのですが、
珍しい事にあっけなくリタイア
何のことはない

「おさるのジョージ」のビデオの続きをそそくさと見てました。

さて我が家のジョージ・・・

豆乳鍋_e0171560_9401493.jpg


気づいたら上の、具を入れていて空になった盆ざるを頭に!!!

豆乳鍋_e0171560_9285075.jpg

汚いからやめなさ~い!

あっ

でもその前に

証拠写真をパチリ

# by akaruisyokutaku | 2009-02-01 09:13

自家製「干し芋」

自家製というと大層に聞こえますが
何のことはない
蒸して皮を剥きスライスして並べて干すだけです。
自家製「干し芋」_e0171560_7215467.jpg


今日の芋は太っちょだったので縦にスライスせずに輪切りにしました。

このさつま芋
我が家の畑から掘りおこした最後の1本です。
私も娘も芋好きで、冬になるとさつま芋は常備品。

干し芋も大好きで時々買ってくるのですが
国産のは少ししか入っていなくてあっという間に無くなってしまいます。

それなら自分で作ろうと去年から始めてみたら良い感じ~。

ひとつ欠点をあげるとしたら
出来上がりの数、並べた時より減っている・・・。

さて前日から降り続いた雪で朝は銀世界。
今日はお天気もよくウッドデッキの雪も解けたので
早速芋を並べて干しに出ました。
すると・・・

自家製「干し芋」_e0171560_721177.jpg


父娘共同制作で作った大きな雪だるまがこちらを見つめています。

そのむこうではそり遊びをする姿が。
さて写真を撮っていると携帯に写メールが。
大阪に住む主人の母からでした。

自家製「干し芋」_e0171560_7224647.jpg

題名 咲きましたよ
「2日ほど暖かい日が続いたら、急に蕾が膨らんできました。
風で落花が少なかったら楽しみですよ~
6月には梅の実がざっくざっく~ですかね!?」

同じ日本列島でほぼ同時刻
こんなに景色が違うんですね~・・・

ところでそり遊びをしていた父娘
ソリと共に姿が見えなくなったと思ったら
2時間くらい後に日に焼けて帰ってきました。
緩やかな坂では飽き足らなかったらしく
近所の公園まで行っていたとか・・・。

# by akaruisyokutaku | 2009-02-01 07:07

キウイ寒天の行進

1月のお料理教室のデザートです。

キウイ寒天の行進_e0171560_925767.jpg


1月のお料理教室は韓国料理でした。
豆もやしご飯
チャプチェ
豆乳のチゲ
キウイ寒天

キウイ寒天は簡単にできて生徒さん達からも
「なんだか可愛い~!」

作るのは正方形の流し缶で一口サイズにカット

キウイ寒天の行進_e0171560_93987.jpg

キウイにはビタミンCがたっぷり含まれているのは有名ですが
女性の味方、ビタミンEも含まれているようです。
さらに植物繊維も多いので
寒天と組み合わせたら相乗効果間違いなしですよね~。

さてこのキウイ寒天
いたずらっ子も大好きでつるっつるっと口に運びます。

今日もお父さんとお出かけの間に作っておいたのですが・・・

キウイ寒天をひとつ食べたら半割りのキウイに手が伸びて
自分で皮を剥きながらじゅるじゅるかぶりつきました。

キウイ寒天の行進_e0171560_953895.jpg

もっと食べたいというので
皮を剥いてあげるといったら拒否されました。
同じように自分で皮を剥きながらかぶりつきたいそうな・・・

# by akaruisyokutaku | 2009-01-31 08:52

お菓子の家「ヘクセンハウス」

久~しぶりにヘクセンハウスを作りました。

お菓子の家「ヘクセンハウス」_e0171560_21354543.jpg

いたずらっ子が我が家に来てから初めてです。

クッキー生地を作り、パーツを切り取ったり型で抜いたりして焼成。
接着剤の役目のアイシングを沢山作り、絞りながら組み立てて・・・
仕上げにツリーを作ったり飾りを付けてやっと完成。

実に長い時間がかかる作品ですから
じっくり腰を据えてできる静かな環境にないとねえ・・・。

という訳で
いたずらっ子が幼稚園に行っている間に
土台となる家を組み立てておき
帰ってきてから一緒にツリーを作ったり飾りつけをしたり。
お菓子の家「ヘクセンハウス」_e0171560_2136212.jpg


中には電球を入れてぴかぴか点滅する仕掛けに。
埃がつかないように透明のケースに入れ・・・

わくわくしながら点灯式

電球が「ぱっ」っとついた途端に
「わぁ~~っ」とニコニコ。

そして残りの生地を伸ばし
好きな型で抜かせてクッキーを焼きました。

残りのアイシングで絵を描きツリーにぶら下げました。

食べたいというので好きな絵柄のをひとつ。
防腐用にスパイス、砂糖やはちみつもたっぷり入っているし
これでもか~と言うくらい歯ごたえがあるので
ひとつつまんでみれば満足すると思っていたのに
えらくお気に召したようで次々と手が進みますが
甘いので途中でストップ!

「あのさあ~これクリスマスが終わったら壊すの?」
壊したくな~いという返事を予想し
「うん、でもすぐじゃなくてもいいんだよ~」
「早く壊して食べたいな~」
「う~ん・・・」

そしてとうとう昨日・・・
「お菓子のおうちいつ食べるの?」
冬の間は飾っておこうと思っていたのに
クリスマスが終わってから既に何度めかの質問。

「もう壊していいよ・・・」


お菓子の家「ヘクセンハウス」_e0171560_21372173.jpg

よりにもよって付けるのに一番苦労したえんとつ部分を
ブチッともぎとり
パクッ

にんまり

# by akaruisyokutaku | 2009-01-30 21:34

にんじんとトマトのスープ

長く置いてしまったニンジンを早く食べてあげたい
そんな時のお決まりメニューのひとつ。
ニンジンとトマトのスープ
これは離乳食でも味を薄めにしてたびたび登場させていたので
娘にとっては赤ちゃんの頃からの馴染み深い味。
例によって昨日の夕方から煮込んでおきました。
材料はたっぷりのニンジンと玉ねぎ、トマトピューレ
そしてとろみをつけるための少しのご飯。
材料をバターで炒めた後煮込み、ミキサーにかけるだけ。

にんじんとトマトのスープ_e0171560_21254050.jpg

そして朝食用にこれ又ニンジン入りのパンも。
ニンジンをすりおろして生地に入れ込んだもの。
はちみつも少し加えますが
ニンジンの甘みが加わり、しっとりして美味しいパンです。
いたずらっ子が帰ってくる前に成形までは済ませたかったのですが
予定より一次醗酵が遅れてしまい
案の定、生地をせがまれ、おやつ用に生地を分けてあげました。
私が大きい円筒形に入れるために
長くのばした二本の生地を編んでいるのを見て
同じものを作りたいと主張。

にんじんとトマトのスープ_e0171560_2126102.jpg

少し手伝ってあげましたが
イメージ通りにできたようでご満悦。
写真を撮るのも待ちきれずに
手が侵入。
撮り終わったら、すぐさまほうばっていました。
にんじんとトマトのスープ_e0171560_2128748.jpg


そして今朝は予定通りスープとニンジンパンでサンドイッチ
・・・と思ったら娘はもちが食べたいといって
リクエストにより黄な粉もち、しょうゆもち
そして一緒にニンジンスープ
・・・という妙な組み合わせになってしまいました。
にんじんとトマトのスープ_e0171560_21252544.jpg


サンドイッチはいたずらっ子が食べやすいように
小さい円筒形で焼き上げたもの。
きゅうりとハム
クリームチーズとラフランスのジャム
サンドしてから半分に切って

# by akaruisyokutaku | 2009-01-29 21:22