いたずらっ子のいる食卓

水ようかん

今月の料理教室のデザートです。

外でも自宅での教室でも
デザートは同じ
「水ようかん」


南麻布にある「割烹久田」で
水ようかんを食べて以来
水ようかん好きに。

１０年くらい前になるので
その時の味はうろ覚えだけれど
感動したのはしっかり覚えている

あっさりつるっとして
いくらでも食べられる感じ。

９月だと例年なら秋メニューですが
残暑厳しい今年は
涼しげなデザートに


日々の生活もまだまだ夏模様
先週の連休中も
いたずらっこにせがまれプールへ


涼しくなりたい方
こちらで～す！！！
・・・って、昨日から涼しくなっちゃいましたが

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スパイシーチキンとクスクスのタブーレ

今更ですが・・・

7月の自宅での料理教室のメニューでした。
生徒さんにアップしてくださいね～と言われていたのに
こんなに遅くなってしまいました、スミマセン


スパイシーチキンに
クスクスのタブーレとナスのクミンシード炒めを添えて
ワンプレートに


紫玉ねぎとトマトのサラダ　トルコ風



桃の赤ワインソース　シナモンバニラ風味

このソース
甘くない桃も美味しく変身させられます

あ～、大好きな桃もそろそろ終わりです。
食べおさめしなくっちゃ♪

プリン

卵白は冷凍できるけれど
残った卵黄はすぐに使わないと！

残った卵黄の使い道・・・ってなると
すぐ頭に浮かぶのがプリン

そういえばしばらく作っていないわ
プリン

で、作りました～。

以前使っていたビーカーの瓶
震災でだったか1個割れてしまったので
他の容器にとごそごそ探したら

あれ、いつの間にか5個も集まっていた
ルタオの空き瓶
・・・で、作りました～。

いたずらっこはキャラメルが嫌な時があるので
好みで後のせにしましょうっと。


バニラビーンズもたっぷり！！

・・・だけれど、ちょっと汚く見える・・・


この瓶の良いところ

残った物には蓋をして冷蔵庫にしまえます。

しかも小瓶なので
お鍋に湯煎であっという間にできあがり♪


又物産展でも来た時に買いに行って
せっせと集めようっと。

杏仁豆腐のコーヒーソース

こちらも教室のメニューです。

ガラスの器は
ゼリーが入っていたマキシムのを再利用。

まるでマキシムのデザートのようには見えないかしら？
・・・なんて、かなりあつかましいですね。


杏仁豆腐と言えば
寒天で作るものですが
これはゆるめのゼリーで固めました。

その上にトロッとさせたコーヒークリームをのせたのですが
よ～く見ると2層になっているのがわかりますか？

試作で作ったこちら
食いしん坊夫から
「もっとコーヒーの味、濃いほうがいい」と言われ
教室ではもう少し濃い色に。


ゼリーの杏仁豆腐もいいですね～！と
生徒さんからの声を頂きました。

キレートレモンゼリー

まわしものではございませんが
ポッカの「キレートレモン」で
ゼリーを作りました。


レモンにはビタミンＣだけではなく
クエン酸やポリフェノール成分が含まれていますので
美味しいデザートを食べつつ
疲れをとってきれいになっていただこう♪

・・・と先月の料理教室のデザートにも。

キレートレモンでゼリーだけでは淋しいので
パイナップルとグレープフルーツたっぷりの
シロップをかけました。


どちらのフルーツも
ビタミンＣもクエン酸もたっぷりで相乗効果

明日はピカピカツルツルになっているかな？

ハムとアスパラのクリームソースのペンネ

お友達と家ランチ～♪
・・・の時の、結構定番メニューです。

前後出かけていてゆっくり準備ができないときは
特にこのメニューが多いかも

ペンネのソースは
クリームソースと言っても
チーズと生クリームなので
具を炒めて生クリームを投入した後調味
あっという間にできる一品


サラダは人参サラダ
日によってクルミだけを入れたり
この日のようにセロリとイカの燻製を入れたり

これもほとんど家にある食材で5分とかからずできるので
我が家の食卓にも頻繁に登場

そしてデザート
牛乳だけを固めたかなりトロトロのゼリーに
アマレットをキャラメル風に煮詰めてソースにし
上からかけてあげるだけ

アマレットのソースは一度にたくさん作って
常備してあるので
牛乳さえ固めればＯＫ！
・・・という、

なんだか来てくれたお友達が見たら
超手抜きされたと思われそうなメニューだなあ・・・


でもでも～
このソースは
クリーム系が好きな人からは
必ずレシピを聞かれるし

このプルルンとしたゼリーも
結構喜んでいただける！

・・・という、あまりはずれがないメニューでございます。
むきになっている？


そしてそしてこの日のスペシャル

5種類くらいのパン

料理王国の表紙を飾ったこともある美味しいパン屋さん
そんなおいしいパン屋さんが仙台にあるので
時々行ってまとめて買ったり
行く友達にまとめて買ってきてもらったりする大好きなパン

たまたまこの前日に行って
沢山の種類があったので
ここぞとばかり並べたのでした。

デザートの後には
チョコレートを食べながらコーヒーを飲んでと
3時間以上まったり幸せな時間を過ごし

子どもたちが帰ってくる時間だわ～と
慌てて彼女が帰った後
間もなくいたずらっ子も帰宅

帰って手を洗った後
宿題より何より今は冷凍庫へ直行

この日もみかんアイスを持ってきて食べていたら
棒から崩れそうになったのか
手元に置いていたアイスの袋を真ん中から裂き
その上にアイスを置いて・・・


この通り！！！


失礼いたしました

森のフルーツのアイスクリーム

とっても素敵な料理本をプレゼントして頂きました。

「子どものためのシルバースプーン」

子ども向けの本格的なイタリア料理のレシピ集となっています。

２月末にお呼ばれした
結婚式の引き出物が入った袋に
一緒に添えてあったのです。

ずいぶん引き出物が多いわ～なんて思っていたら
いたずらっこへのプレゼントだったようです。

結婚式の準備で忙しい中、こんな素敵な本を見つけてくれて
本当に嬉しい贈り物でした。


さて、結婚式の話は又後程ということで

頂いた本のページをさっそくめくって
一通り目を通したいたずらっ子
作りたいお料理に
ちゃっかり付箋をつけておりました。

しかも熱を出して学校も休んでいたので
「今日何かつくりたい、今日、今日！」と。

熱はさほど高くもなく午後には殆どなかったので
付箋のあるページの中から
材料が揃っているもの！

・・・ということで、
「森のフルーツのアイスクリーム」になりました～。

可愛い絵ですよね～
絵入りですごくわかりやすいので
材料と道具を出してあげて
いたずらっ子にどんどん作業をさせてあげました。

まずブルーベリーをジューサーにかけて
砂糖、レモン汁など加えておきます。


生クリームをホイップしたところに

ブルーベリーを加え混ぜ
冷凍庫に入れて冷やすだけ


でたでた、味見！

時々かき混ぜてあげると口当たりが良くなるよ～と教えたら
冷凍庫から出してきては

せっせとかき混ぜてました。

それにしても
ブルーベリーも生クリームも残り少なかったので
少ない量だわね～

こりゃあ、私と食いしん坊夫の口には
入らないわねぇ

出来上がり～

ちょっとだけ味見させてもらったら
とっても美味しかったです。



さて、素敵な絵本を贈ってくださったお友達の結婚式

幸せな様子を見たい方
こちらで～す

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さくらんぼのジュレ

前日に作ったさくらんぼのケーキを前に・・・

やっぱりシロップ煮はゼリーが一番ね！と
残しておいたさくらんぼとシロップで
ぷるるんゼリーをつくりました。

さくらんぼのエキスが
シロップにできっているのですから
美味しくないわけはありません！

つるるんとあっという間に食べられちゃいました。


さて、これをせっせと作っている間
いたずらっこちゃんは
お友達とプールで水遊び～♪

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くずきり風

７月の料理教室のデザートです。

大好きなお店の「くずきり」を真似て作ったものです。
原料は葛ではなくてアガー

葛でも何度か作ったのですが
大好きなお店のようにはできません。

なので、アガーで代用しているのですが
やっぱり本物に比べるとね～
・・・それでも、でもでも～

梅シロップの液で頂くこれは
とてもさっぱりと、つるつるっと食べられますので
やっぱり美味しい♪


勿論いたずらっ子ちゃんも大好きで
今年も、コレ、やっていましたよ～。
コレ？
そう、コレコレ！

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フルーツ抹茶クリームあんみつ

こちらも今月のデザートです。

お豆腐入りのお団子の予定でしたが
ここ最近の蒸し暑さに
同じお団子でも、冷たいデザートに変更しました。


今がシーズンのサクランボも飾って・・・
と思っていたのに
教室の時はすっかり忘れてしまいました。汗

いたずらっこのおやつに出したサクランボ
もっとちょうだい！と言われ・・・

もうおしまい、なくなったの！
・・・とウソをついて
野菜室の奥に人数分だけ隠しておいたのに・・・。


教室でのクリームは
ハーゲンダッツの抹茶にしましたが
黒蜜や小豆で味がミックスされるので
他のもっと安い抹茶アイスでも
充分美味しく食べられます。


夕食後のデザートに
３人で食べていたら・・・

食いしん坊夫が
「寒天と小豆はヘルシーだからいくら食べてもいいよね！」と。

「そうだよね～！」と相槌を打っても
ニヤニヤしながら同じセリフを繰り返され
やっと、おかわりの催促だと気づきました。