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ジェノベーゼパスタ


この日、日中少しだけお日様が顔を出してくれて
お友達とプールに足だけ使って楽しんでいたいたずらっ子ちゃん。

お昼前で小腹がすいたようなので
バナナジュースを飲みながら休憩。
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ベランダの西側にはゴーヤカーテンがありますが
左手にはひょうたんカーテンができました。

最初は、食いしん坊夫のセンスにケチをつけていた私も
こうして真夏の強い陽射しからベランダが守られると
現金なもので、急に感謝感激です。

・・・が、今年は冷夏
ギラギラ太陽とははまだ数えるほどしかお目にかかっておりません・・・涙


肝心のひょうたんは孫つるにできるとかで
まだ姿、形もございません・・・




さて、庭に植えてあるバジル

どんどん大きくなって葉も茂り
そろそろ収穫しなければと思いつつ 
ついつい後回しにしておりましたが・・・

今週日曜日に、重い腰を上げ
いたずらっ子にもお手伝いしてもらって
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やっと大量に収穫しました。

結構、葉に汚れがついているので
しっかりと洗って乾かして
ジェノバペースト作りです。

この日の夕食・・・
作りたてでフレッシュなうちに
ジェノベーゼパスタで楽しみました。
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採り立てジャガイモとインゲン
それから冷凍庫にあったカニも一緒にいれました。


夫も大好きなジェノベーゼ
しかもフレッシュで味わえるのは期間限定
自然の恵みをたっぷりと堪能させていただきました。


「最初にこれを考えた人はすごいよな~!」と
食いしん坊夫。

まったくもってそのとおりです。
バジルに松の実やパルミジャーノを入れてペーストを作るなんて
発想がすごいですよね~。
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大量にできるので
残りは冷凍庫に保存です。


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さて、スープのほうは
辰巳芳子さんのレシピを少し変えたものです。
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たまねぎ、ベーコン、押し麦、そしてナスがたっぷり入っています。
チキンスープは、辰巳さんのとても手の込んだ物とは程遠く
塩鶏を茹でた時の物を使いました。


このナスがとろっと煮込まれたスープ
2年前に初めて作った時も
食いしん坊夫がすごく気に入ったようでしたが
一度きりで終わったレシピでした。

・・・が、久しぶりに又作ってみたところ・・・

2年前に飲んだのは忘れていたようですが
「お!麦が入ったスープだ!」と言い
喜んで美味しいと飲んでくれたのは
前回とほぼ変わらない反応でした。笑

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by akaruisyokutaku | 2009-08-05 07:10 | Comments(4)

昔懐しナポリタン


時々無性に食べたくなるナポリタン。
しかも、昔風にケチャップも入れちゃったもの。

このナポリタン、何故か夜のメニューには無し。
他のパスタは夕食に登場するのに・・・。

ナポリタンは、私の中ではランチメニューなのでしょうか・・・。


幼稚園に行くようになったいたずらっ子ちゃんとは
一緒に平日にお昼を食べるのも久しぶり。

「今日はナポリタンにしようね~?!」と言ったら・・・
「ナトリタン?」
「ううん、ナポリタン!」
「ナトリタン?・・・いやだ~、パンケーキかホットケーキがいい!」

(出た・・・又ですか・・・)
「あのさ~、朝にパン食べたから、お昼は違うのにしようよ~」

私・・・
パンは好きなんですが、1日3食パンでも良いって言うほどの
パン好きではないんですよね~。

なので、できればあんまり続けて粉系は食べたくないんです。
パンもサンドイッチとかになると別ですが・・・。
しかも、気分はすでにナポリタンだったし・・・。

「いやだ~パンケーキかホットケーキ!」を繰り返すこと数回。

大人気ない私は、結局翌日に作ると約束し
勝利を勝ち取って見事ナポリタンに!

具を炒めたら、大ぶりの完熟トマト1個をざくざく切って入れ
最後はトマトケチャップも入れてこってり甘めに仕上げます。
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さて、久しぶりにナポリタンを食べる娘。
何度か食べているけれど、いつも美味しいといって食べてくれます。

今日も、予想通り、美味しいね~!
と言って食べてくれたので
ホッ・・・。

これで気に入らなかった日には
やっぱりパンケーキが良かったのに~なんて言われそうで・・・。笑


「このスパゲティ、なんていう名前だっけ?」と質問してみると・・・
「ナトリタン」
「ナポリタンだよ。パピプペポのポ!!」

・・・と何度も教えて、やっと言える様になったのですが
どうも言いにくい単語のようで
ろれつがうまく回らないいたずらっ子ちゃんでした。

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by akaruisyokutaku | 2009-07-27 22:11 | Comments(2)

「蟹とトマトのパスタ」と「タラとジャガイモのグラタン」


今日はプリーツレタスを初収穫。
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試しに自宅庭に一株だけ植えたのですが
葉物はあると便利ですね~!

サンドイッチなどにもぱっと使えるし、しかも無農薬!!
皮を剥かずに食べる野菜は、無農薬はすごく嬉しいです。
一株しか植えなかったことを後悔、来年はもっと植えたいと思います。

いたずらっ子に一枚収穫してもらったら
もう1回、もう1回と結局4~5枚
剥ぎ取られてしまいました・・・。
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そして今日も絹さやを収穫し・・・

冷蔵庫にあったブロッコリーと共に
そのまんまのサラダを作り
にんじんソースを添えました。
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プリーツレタス、結構苦味を感じたようですが
それでも自分で収穫したからか
ムシャムシャ食べておりました。
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昨日仕込んで当日中に焼き上げる予定だったパンが
天然酵母だったので、思ったよりも時間がかかり
結局冷蔵庫に休ませて今日になってしまいました。

今日も朝から用事があって出かけていたので
焼きあがるのがちょうど夕食頃になり・・・
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せっかくの食事の時間の焼きたてパンにあわせて
パスタを作ることにしました。

庭のバジルもできてきたので
勿体無くてちびちび使っていた
去年のジェノバペーストを使ってしまおうとソースに。

熟れ熟れの大きなトマトもあったのでそれを3個使い
そこにジェノバペーストも加え
そして冷凍の蟹があったので具に。
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ソースが少なめだったのが残念でしたが
蟹の旨みと熟したトマト、ジェノバペーストのソースは
この夏何度も登場させたくなる味でした。


そして新じゃがとタラのグラタン。

お料理上手のお友達に以前ご馳走してもらい
いたずらっ子も私も美味しく頂いたものです。

ジャガイモを茹でて潰すのは、いたずらっ子にお任せ。
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結構力がいるので、大変そうでしたが
穴からムニョムニョと出てくるのは楽しそうでした。

ワインでソテーしたタラの身を細かくし
ジャガイモとあわせて、牛乳と生クリームでのばし
ココッとに入れてチーズをのせて焼き上げました。
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バターを入れなかったからか
ちょっとあっさりと仕上がってしまいましたが
いたずらっ子はパンにのせて食べておりました。

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by akaruisyokutaku | 2009-06-29 22:45 | Comments(2)

アサリのパスタ・・・そしてさくらんぼ♪


日曜日の父の日、山形までさくらんぼ狩りに行きました。
今年で3回め、いたずらっこはとっても楽しみにしております。

今年はお友達の紹介で
その方のお母様のご実家へ狩りに行かせて頂きました。

さて、この様子は後ほどゆっくりと・・・ということで
・・・帰宅してからです。


夕方遅く帰宅したのに、冷凍庫にはあまり食材が入っていなかったので
買い物に行きました。

時間が時間だったので
簡単なメニューでパスタにしました。

さくらんぼ狩りに行った所から
「おかひじき」と「いんげん」をたっぷり頂いてきたので
そのお野菜を使って・・・

「アサリのパスタおかひじき入り」
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珍しく北海道の大粒のアサリが売っていました。
アサリの旨みが強く、食いしん坊夫は喜んで食べてくれました。
・・・しかし、アサリ大好きだった娘は
何故か最近、以前ほどがっつきがありません。
嗜好も年々変化があるのでしょう、きっと。

そして茹でたインゲンににんじんソースをかけたものです。
ソースには刻んだトマトも加えてさっぱりめにしました。
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お腹パンパンになるほど食べてきたと言うのに
食後には、又さくらんぼが食べたいといたずらっ子ちゃん。


さて、話は戻って、さくらんぼ狩りです。

仙台は雨だったのに、山形は蒸し蒸しお天気。
しかも雨上がりだったので、こんなお客が・・・。

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蛙を追っかけては小腹をすかせ、又さくらんぼ狩り・・・
小さい身体に大きいかごをくくりつけ
しっかりと、口へ、籠へと、さくらんぼを収穫していました。

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今回は3種類のさくらんぼを楽しめました。


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さくらんぼ・・・と言ったら、「佐藤錦」ですよね~!


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そして、こちらは「月山(がっさん)」
まさしく、黄色いさくらんぼです。
これも、すご~くお、い、し、い~!
まだ数が少なくて、貴重な品のようです。

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こんな所にもさくらんぼが出ている~!と娘がミッケ!
これは織姫と言って、アメリカンチェリーのように色が濃く
しっかりとした食感。

どれもこれも美味しくって、私一人で1キロ位食べた感じ・・・。

本当にさくらんぼって宝石のよう・・・。
さくらんぼを目の前にすると
どうしてこんなに幸せ気分になるのでしょうね♪
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by akaruisyokutaku | 2009-06-21 00:40 | Comments(0)

ハムとグリンピースのファルファッレ

前日の金曜日、食いしん坊夫が出張で夕食なしだったので
母娘で好きなこのメニューにしました。

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簡単に作れて美味し~い!

お湯をたっぷり沸かして塩を入れペンネも!・・・と思ったら
ない!え~っ?!ないの~?切らしておりました。
でも今更違うメニューにはしたくありません。

気分はすっかりこのクリーム系のソースでしたから。

そこで見つけたファルファッレのパスタで代用することにしました。
チョウチョ形のこのパスタ、可愛いですよね~。

剥いてある生のグリンピースが売っていたので
ファルファッレと一緒に茹でました。

茹でている間に隣でソース作り。
フライパンにバターを熱しハムを炒めたら
生クリームと粉チーズを入れて完成です。
チーズはパルミジャーノがあれば、さらに美味しいです。

ものの3分でできますので
パスタを茹で始めてからでも余裕です。
パスタと和えたら塩、コショウで味を調え・・・

出来上がって、頂きま~す♪

・・・実は私一人です。
いたずらっこちゃんは珍しく夕寝しちゃっておりました。
起きるのを待っていたのですが、なかなか起きる気配がありません。

お腹もすいてきたし、多めに作っておいて食べていることにしました。

食べていたらいつの間にか一人でワインを飲んでおりました。
(いつの間にか・・・ってことはないですよね~汗)

パスタに、サラダに、先日作ったドライフルーツたっぷりのパン
自然と手が伸びていたんですね~笑

一杯しか飲んでいないのに、疲れが手伝ったのか
私も眠くなって一緒に転寝してしまいました。

1時間くらい経って私が起きて、娘も起きて
そして食いしん坊夫も帰宅しました。

11時も過ぎていたのに、それからいたずらっ子は夕食。
むしゃむしゃ食べていたら、脇から食いしん坊夫の手が伸びて・・・

カロリーが高いので、食いしん坊夫の留守を狙って作ったというのに
結局フライパンの残りを全部平らげられてしまいました。

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by akaruisyokutaku | 2009-06-13 00:04 | Comments(2)

パスタ三品

又パスタですかって感じですが
本当にパスタが多い我が家です。

平日、私一人のランチで
今日は何食べようかなあ~と迷った時
結構パスタにすることが多いです。

食べる前にパチリと一枚撮り
そのままになっていたものを集めました。


たらことイカのパスタ
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これが一番古いと思うのですが
主人が出張の時にいたずらっ子ちゃんと二人で食べました。

今まで、たらこのスパゲティというと
たらこにバターと生クリームを加えてクリーム系にしていましたが
この日は生クリームもなく、さっぱりしたいのが食べたかったのか
オリーブオイルでニンニクを炒めて
そのオイルとたらこ、レモン汁を和えただけだったと思います。


これもすごく美味しかったので
最近のたらこスパゲティは、これ系が多いです。
皆さんはどっち派ですか?笑


このパスタは一人ランチの時に食べたと思うのですが
タコと水菜のパスタです。
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確か、水菜を沢山頂いた時に食べたような気がします。
味付けは忘れてしまいましたが、ちょっと赤っぽいような気がするのはタコのせい?
トマトは入れていないと思うのですが・・・
何しろ記憶が・・・汗

そしてこれは、夏になる私のランチ定番の一品です。
トマトとチリメンジャコのスパゲティです。
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この日もいつものように一人ランチで頂きましたが
でも、この日はただのトマトではありません。
とっても美味しい塩トマトです!
すごく熟している部分があったので
ソースにしてしまいました。

本当にフルーツのように甘くて
さっと火を通しただけでパスタで和えていますが
贅沢なとても美味しい一皿でした。

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by akaruisyokutaku | 2009-05-21 00:24 | Comments(0)

自家製ベーコンでパスタ二種

筍を買った翌日に、お隣さんから又頂いて・・・
嬉しい悲鳴でしたが、さすがに食いしん坊夫は食べ飽きたよう・・・。

買い物にも行けなかったので残りのお野菜も少ないし
筍でパスタに!
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冷凍してあった自家製ベーコンとの大好きな組み合わせで私用。

そして食いしん坊夫には届いたばかりの新鮮な卵もあるし
大好物のカルボナーラを作ってあげました。
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生クリームは殆ど使わず
卵とパルミジャーノだけのソースがお好みの夫
それに香ばしい自家製ベーコンを入れてあげたら・・・

最高!!だったようです。

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by akaruisyokutaku | 2009-05-15 23:19 | Comments(0)

ホタルイカと菜の花のスパゲティー

嬉しいことにイタリア在住の方々に
遊びに来て頂きました。
(お家じゃないですよ、ブログ上です。笑)

単純な私は気分はすっかりイタリアーン!

先日の夜に、私も遊びに行き
「ナポリタン」を見て
無性に食べたくなりました。

翌日のお昼には作ろう!と即決。

そして、やはり予定通り作って食べました。
美味しかった~、ナポリタン♪

時々食べたくなりますよね。
あの、昔ながらの懐かしい味。

で、ここでその画像を・・・と思ったのですが・・・。

実はそれよりも前に撮ったパスタが
待機している状態です。

ブログを書く時の気分で
記事を選んでいるのですが
日の目を見ないまま一ヶ月くらい経ってしまいました。


季語にもなるであろう「ホタルイカ」
やっぱり時期をはずすとねぇ~・・・

ということで、とりあえずこちらから。


主人が体調を崩した時の夕飯でした。
(普通はおかゆとかですよね・・・)

今晩のおかず~と思って買い物に出かけました。
又「ホタルイカ」を発見。
途端にホタルイカのパスタが食べたくなったのです。

でもでもでも~
主人は体調が悪くてとても食べれないだろうし
私だけでもパスタにしようかな~と思うくらい
とにかく食べたかったのですが
やっぱり目の前で食べるのは気の毒と思い
買うのをやめて帰りました。


家に帰り、その話を食いしん坊夫にしたら
「食べたかった」と・・・。

「え~~~~~~~~!!っ」

だって、あっさりしたお昼だって珍しく残していたのに
オイリーなパスタなんて食べれるの?


でも食べれそう・・・食べたい!と。

又スーパーまで車を飛ばしましたよ。
やっぱり私も我慢できなくなって。

というわけで作ったこのパスタ。

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ホタルイカのパスタは
私は食べたことがないんです。

大阪に去年の夏帰省した時の事です。
主人のお母さんと一緒に京都へ出かけ
懐石料理のランチを食べて満足~~!と
ぶらぶら歩いておりました。

その時、本で見たことのある
有名なイタリア料理のお店に出くわし
店の前にあったメニューに
ホタルイカのパスタがあったのです。

食べてみたい!でもさすがに今お昼を食べたばかり。
食べれない!
あ、でも、私一人だったらお店に入っていたかも・・・笑
あの時からず~っと脳裏に焼きついていました。

ホタルイカのパスタ!
どんなに美味しかったのだろうって・・・。

あの時のスパゲティが
どんな味だったのかもわからないのですが
これは私の食べたい風に・・・。

やっぱりその時期の旬の菜の花とあわせて
味はガーリックとアンチョビーをきかせました。

最後の仕上げに味を調えるとき
ちょっともたもたしてしまい
ホタルイカに火が通り過ぎてしまったのが
かなり減点。


しかも、食いしん坊夫が以前食べた
ホタルイカのパスタは
もっとホタルイカが大きくてプリプリしていたと・・・。

やっぱりホタルイカは
口の中に入れた時に
ぷりぷり、じゅる~っとしないとねえ・・・。


それでも完食した食いしん坊夫。

私もすご~く食べたかったので
ま、ぼちぼち満足して頂きました。

ぼちぼちね・・・

う~ん・・・。
リベンジあるのみ。

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by akaruisyokutaku | 2009-03-19 23:19 | Comments(0)

菜の花とベーコンのスパゲティ

お友達からベーコンのブロックを頂きました。

ベーコンのブロック・・・

食いしん坊夫もいたずらっ子も大好きで
よく行くお店の「カルボナーラ」の厚切りベーコンを
二人でとりあいしながら食べています。



スーパーで売っているのを見ると
買おうか、やっぱりやめようかと悩みながら
その日の気分で買ってみたり、やっぱり我慢したり。


多分皆さん一緒だと思うのですが
厚切りベーコンて
脂ぎっしり、高カロリーで、不健康なイメージが
ありますよね?

でもあるとすご~く便利!

なので頂いたりするとやっぱり嬉しい。


家での一人ランチ
結構スパゲティーが登場します。


先日も無性にスパゲティーが食べたくなり
いそいそと作り始めました。

具は冷蔵庫の中と相談です。

スパゲティを茹でている間に
オリーブオイルでニンニクを炒め


ベーコンとしめじ・・・
菜の花もあるので入れましょう。

ってな感じでできました。
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一人だと唐辛子やブラックペッパーも問題なし。

さて、いただきま~す♪

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by akaruisyokutaku | 2009-03-04 23:21 | Comments(0)